新闻资讯

新闻资讯

“最专业的餐饮培训公司,最全面的餐饮培训项目”

统一服务电话

18608012458

成都卤菜培训机构为您介绍不同品种的卤菜制作时间需要多久

发布日期:2018-06-25 浏览量:...



传统的成都卤菜主要是以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品作为原料的,而随着如今人们生活水平的提高,对美食的追求面更广,所以现在的卤菜品种当中除了肉类和内脏,还有越来越多的蔬菜也可以经常见到。由于成都卤菜行业在近些年得到了很大程度的发展,所以很创业者也不遗余力的进入成都卤菜培训机构进行深入的学习。在制作卤菜的时候,除了配料是核心要素以外,对时间的把控能力也会影响卤菜的口感,且不同品种的卤菜对时间的要求也不一样。接下来成都卤菜培训机构就为大家说说不同品种的卤菜制作时间分别要多久。



1、卤素菜,如卤藕,这一类的卤菜从食材下锅的时候开始计算时间,一般要先卤制12分钟左右,然后再在卤水里浸泡10分钟左右。



2、卤制鸡鸭一类的肉制品,因为是整只,并且要卤入味,所以和卤蔬菜相比,这一类的卤菜所用的时间要久一些,根据部位的不同,一般先用大火烧开,然后再卤制20——30分钟。



以上就是成都卤菜培训机构为大家介绍的关于卤制肉食和蔬菜类的卤菜的各自所需的时间。作为成都卤菜培训机构的重点培训内容,除了卤菜的卤制时间以外,卤菜的配料如何调制、卤菜如何选材等一系列的专业技术知识请几继续关注成都风味坊餐饮。

Copyright © 2018 成都风味坊餐饮管理有限公司 版权所有 粤ICP备14039639号 技术支持:狼途腾 · 人人帮